摘要：利用H2O2处理Caco-2细胞构建氧化损伤模型，检验3条芡实抗氧化肽（WGP为F1、DEPG为F2、PAIRY为F3，纯度>98%）对氧化应激细胞保护作用。结果表明，400μmol/L的H2O2处理Caco-2细胞12 h，细胞存活率为（54.72±1.48）%，为构建氧化损伤模型细胞最佳条件；Vc为对照组进行体外抗氧化能力测验，F2对DPPH·、ABTS+·、·OH自由基清除能力IC50值分别为（121.16±3.67）、（61.24±0.62）、（96.47±5.79）μg/mL；细胞毒性试验表明，F2对Caco-2细胞无毒性抑制性，无促进增殖作用；F2浓度为240μg/mL时，Caco-2细胞存活率达到了（94.74±3.69）%，比阳性对照组提高了0.73倍。细胞内MDA含量降低了（57.25±3.27）%,SOD、CAT、GSH-Px酶活分别提高了（345.00±12.07）%、（381.25±13.16）%、（228.79±18.42）%，细胞凋亡率降低到（9.54±0.97）%。研究表明F2可以显著降低氧化损伤细胞的凋亡率，降低细胞的氧化应激损伤、保护细胞，为F2在医药和食品领域高值化开发利用提供了有力的理论依据和试验支撑。
