摘要：目的 对河北省市售食用植物油中3-氯-1，2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）及2-氯-1，3-丙二醇脂肪酸酯（2-MCPDE）的污染状况进行调查分析并开展不同人群风险暴露评估。方法 在河北省11个地市采集6种食用植物油样品共145份，以稳定性同位素内标法对3-MCPDE和2-MCPDE进行定量。并采用目标危害系数法（THQ）对河北省2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～17岁、18～29岁、30～44岁、45～59岁、60～69岁及70岁及以上食用油消费人群中氯丙醇酯进行风险评估。结果 6种植物油中3-MCPDE和2-MCPDE的检出率分别为44.8%和43.4%，均值分别为0.81mg/kg和0.45mg/kg。其中，花生油和大豆油氯丙醇酯平均含量相对较高。河北省居民经食用植物油摄入3-MCPDE和2-MCPDE的健康风险较低，但高消费人群（P95）3-MCPDE暴露风险较高，超出每日耐受摄入量（Tolerabledailyintake，TDI）[2μg/(kg·BW·d]。结论 河北省居民经植物油摄入氯丙醇酯的健康风险总体上处于可接受水平。但对于2～6 岁人群以及植物油高消费人群氯丙醇酯暴露的健康风险仍需重点关注。
文章目录
1.材料与方法
1.1样品
1.2 试剂材料和仪器
1.3实验方法
1.4质量控制
1.5 数据处理
1.6 暴露评估方法
2.结果与讨论
2.1不同种类食用植物油中氯丙醇酯污染水平
2.2食用植物油氯丙醇酯暴露量
2.3不同省份中食用植物油氯丙醇酯检测结果对比
3 结论
