为研究日粮添加不同水平过瘤胃牛磺酸(RTau)对西门塔尔牛泌乳性能、牛乳中氨基酸含量及瘤胃微生物蛋白(MCP)产量的影响,试验选择3～4胎、泌乳期(110±20)d的48头健康西门塔尔泌乳牛,随机分为4组,每组12头。RTau添加水平分别为0(CON组)、50(LRTau组)、100(MRTau组)、150 g/(d·头)(HRTau组)。预饲期为14 d,正饲期为60 d。结果表明:(1)MRTau和HRTau组产奶量极显著高于CON组(P<0.01),分别提高28.63%和32.56%。与CON组相比,RTau组的乳脂率分别提高7.08%、15.93%、9.73%(P<0.01),乳蛋白率分别提高5.36%、14.83%、7.89%(P<0.01),MRTau和HRTau组乳体细胞数下降19.82%和8.98%(P<0.01)。(2)MRTau组牛乳中牛磺酸较CON组显著提高81.63%(P<0.01),苏氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、丙氨酸含量以及总氨基酸显著高于CON组(P<0.05)。(3)LRTau、MRTau和HRTau组瘤胃MCP产量均极显著高于CON组(P<0.01),分别提高10.86%、19.58%和15.60%。综上所述,在日粮中添加100g/(d·头)RTau效果最佳,能显著改善西门塔尔牛的泌乳量、乳品质、部分氨基酸含量及瘤胃MCP产量。
