摘要：目前,国家允许使用的硒源饲料添加剂主要有亚硒酸钠、富硒酵母以及硒代蛋氨酸,其中亚硒酸钠和富硒酵母在畜禽养殖中应用最为广泛。亚硒酸钠一方面生物利用率低,易造成硒中毒;另一方面可能还会对环境造成污染,如今在家畜生产中使用较少。富硒酵母是获得美国食品药物管理局和欧盟认证的有机硒源,因其具有生物利用率高、毒性小、组织沉积率高及运用范围广等优点,已经作为理想的补硒制剂运用于猪、鸡、羊及牛等动物上,尤其是反刍动物对亚硒酸钠还存在吸收问题,故富硒酵母在反刍动物中的运用较多,而关于富硒酵母对反刍动物的作用研究也已经较为完善,本文综述了富硒酵母对反刍动物生长性能、公畜繁殖性能、乳品质、肉品质及瘤胃和健康的影响,以期为富硒酵母在反刍动物养殖生产中进一步运用提供依据。
