玉米赤霉烯酮对猪毒性作用及其脱毒方法研究进展

　　玉米赤霉烯酮是由镰刀菌属产生的雌激素样真菌毒素，广泛存在于霉变谷物饲料中，对养猪业构成了严重威胁。文章系统综述了玉米赤霉烯酮在猪体内的代谢特征及其多器官毒性作用机制，包括通过干扰细胞周期和诱导氧化应激引发的遗传毒性、与雌激素受体结合导致的生殖发育障碍、激活炎症通路引起的免疫抑制，以及降低抗氧化能力造成的肝肾损伤，比较了物理吸附、化学氧化、微生物降解、酶解转化及营养拮抗等脱毒方法的优缺点，为保障养猪业健康发展提供参考。