试验旨在优化双歧杆菌微胶囊的生产工艺参数。试验选用从野猪新鲜粪便中分离的1株动物双歧杆菌，采用单因素和响应面试验优化双歧杆菌微胶囊的工艺参数。结果表明，在海藻酸钠含量为1.22%、壳聚糖含量为1.89%、氯化钙含量为1.60%的最佳工艺参数下，制备的双歧杆菌微胶囊的包埋率为57.87%。模拟胃液及肠液试验发现，双歧杆菌微胶囊能够实现肠溶、胃不溶的效果，且微胶囊化的双歧杆菌在胃液中的耐酸性明显增强。双歧杆菌微胶囊在体外连续消化道胃液存活率为62.52%，具有良好的耐受性。研究表明，试验制备的双歧杆菌微胶囊安全性能高，具有良好的耐受性，对促进猪双歧杆菌微胶囊的推广应用具有重要意义。
