摘要：【目的】确定‘中科绿猕1号’和‘中科绿猕2号’猕猴桃果实的适宜采收期及品种间品质差异，为生产上适时采收提供技术参考。【方法】以‘中科绿猕1号’、‘中科绿猕2号’果实生长发育中5个时期为试验材料，测定记录其果实品质指标、软腐病发病率等，开展感官评价，通过主成分分析选择得分最高的一个采收期测定其挥发代谢物质，进一步分析两个品种间香气物质差异。【结果】两个品种随采收期变化纵横侧径存在不同程度变化，但果型指数始终无显著性差异，果型表现稳定，采收时、软熟时硬度在前期有增大趋势后逐渐减小；可溶性固形物、可溶性糖、抗坏血酸、可滴定酸含量基本随采收期变化呈现先增后减的趋势，干物质含量呈递减趋势；‘中科绿猕2号’感官评价得分整体高于‘中科绿猕1号’，但软腐病发病率整体偏高，得分基本上呈现先增后减趋势，发病率随采收期延后逐渐递增；共检测1314个代谢物，其中有效香气物质香气‘中科绿猕1号’有152种，‘中科绿猕2号’有136种，‘中科绿猕1号’总相对气味活度值、总代谢物含量高于‘中科绿猕1号’。【结论】‘中科绿猕1号’的最佳采收期时采收期Ⅲ(花后166d)，‘中科绿猕2号’最佳采收期是采收期Ⅳ（花后174d），‘中科绿猕2号’有效香气种类含量少于‘中科绿猕1号’，但可溶性固形物、可溶性糖含量整体高于‘中科绿猕1号’，更受消费者喜欢。
文章目录
1.材料与方法
1.1试验材料
1.2果实外在品质测定
1.3果实内在品质测定
1.4果实感官评价
1.5果实软腐病发病率统计
1.6果实挥发性代谢物质测定
1.7数据处理
2结果与分析
2.1不同采收期对果实外在品质的影响
2.2不同采收期对果实内在品质的影响
2.3不同采收期对猕猴桃感官评价和软腐病发病率的影响
2.4主成分分析综合评价
2.5‘中科绿猕1号’和‘中科绿猕2号’的代谢物含量及相对气味活度值差异比较分析
3讨论
4.结论
