摘要：【目的】早熟苹果品种鲁丽和大卫嘎拉成熟早，效益高，近年来已成为山西南部盆地推广的主要品种。本研究拟通过淀粉染色图谱，明确鲁丽和大卫嘎拉苹果最佳采收期。【方法】本研究对不同成熟度鲁丽和大卫嘎拉果实进行淀粉染色，构建淀粉染色图谱，并分析果实品质与其相关性，确定以淀粉染色为主要依据的采收标准。【结果】鲁丽苹果花后116～123 d，淀粉指数为5.40～6.53，果个趋于稳定，果皮由局部着色转变为完全着色，果实硬度为9.42～10.49 kg·cm-2，可溶性固形物含量为13.20%～14.33%，贮藏60 d后果实硬度为7.60 kg·cm-2左右，鲜食与贮藏后品质表现皆好。大卫嘎拉苹果花后119 d，淀粉指数为5.93，果个趋于稳定，果皮完全着色，果实硬度为11.02 kg·cm-2，可溶性固形物含量为13.33%，贮藏60 d后为7.13 kg·cm-2，鲜食与贮藏后品质表现皆好。【结论】鲁丽和大卫嘎拉苹果适宜采收期的淀粉染色标准为：淀粉染色表现为萼片、花瓣维管束呈10个染色较深的离散团状，淀粉指数鲁丽为5.40～6.53（花后116～123 d）、大卫嘎拉为5.93（花后119 d左右）。
文章目录
1 材料与方法
1.1 试验材料与处理
1.2 测定指标及方法
1.2.1 淀粉染色图谱
1.2.2 果实硬度
1.2.3 果实含水率
1.2.4 果实体积
1.2.5 可溶性固形物含量与可滴定酸含量
1.3数据分析
2 结果与分析
2.1 鲁丽、大卫嘎拉苹果淀粉染色图谱
2.2 苹果不同采收期果实品质分析
2.3 苹果不同采收期果皮及种皮色泽变化
2.4 贮藏过程中果实品质的变化
2.4.1 果实硬度在贮藏过程的变化
2.4.2 可溶性固形物含量在贮藏过程中的变化
2.4.3 可滴定酸含量在贮藏过程中的变化
2.5 不同采收期果实品质指标与淀粉指数相关性分析
3 讨 论
3.1 苹果适宜采收期判定指标间的关系
3.2 鲁丽、大卫嘎拉苹果采收期判定
4 结 论
