摘要：【目的】探讨通过外源施硒提升薄壳山核桃果实营养品质的可行性，明确其在提升果实营养价值及实现功能性强化方面的应用潜力，为生产实践中硒营养调控提供理论支持。【方法】采用双因素随机区组设计，在薄壳山核桃果实膨大期进行3种浓度（20、40、60 mg/L）的3种外源硒（L-硒代蛋氨酸、发酵有机硒、亚硒酸钠）叶面喷施处理，测定果实形态指标、果仁中矿物质元素、硒、脂肪酸、大分子物质及次生代谢产物含量等指标，并对各项指标进行方差分析和多重比较分析，以评估不同硒处理对果实品质的影响。【结果】60 mg/L亚硒酸钠处理显著促进果实生长，籽质量较对照提高21.5%；果仁总硒质量比达2.773 mg/kg，但有机硒转化率随浓度升高而降低。L-硒代蛋氨酸和发酵有机硒处理表现出较高的有机硒转化效率（65.4%～84.7%）。外源硒处理降低了饱和脂肪酸质量分数，提高了不饱和脂肪酸比例。40 mg/L亚硒酸钠处理显著提高了果仁粗蛋白质量比（92.863 g/kg）和可溶性总糖质量比（33.569 mg/g），分别较对照增加17.6%和55.7%。【结论】不同种类外源硒对薄壳山核桃果实品质的影响存在显著差异。亚硒酸钠处理具有最显著的促进效应，但高浓度处理导致果仁中无机硒积累过量。L-硒代蛋氨酸和发酵有机硒处理较适合用于果实硒强化。建议在实际生产中根据目标需求选择合适的硒源类型和浓度。
