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摘要：采用大气压原位解吸电喷雾电离-高分辨质谱成像（DESI-MSI）技术，建立了一种原位快速筛查蓝莓中花青素、花色苷和有机酸等小分子营养物质的可视化分析方法。通过优化喷雾溶剂类型、流速和空间分辨率等主要仪器分析条件，确定了最佳质谱成像参数。在正离子模式下，使用0.2%的甲酸和0.2 μg/mL的亮氨酸脑啡肽的甲醇-水（95 : 5， 体积比）溶液作喷雾溶剂时，100 μg/L的6种花青素标准样品的离子峰信号强度最高。蓝莓经冷冻切片后可直接扫描分析，结合PubChem数据库中的质谱信息，共鉴定出4种花青素、12种花色苷和4种有机酸，质量精度≤5×10-6。原位质谱成像图直观呈现了不同产地蓝莓中小分子营养物质的空间分布差异，方法简单快速、准确度高、重复性好，为蓝莓中小分子营养物质的原位空间代谢组学等研究提供了有效技术支撑。
文章目录
1 实验部分
1.1 仪器与试剂
1.2 实验方法
1.2.1 标准样品配制
1.2.2 样品前处理
1.2.3 DESI-MSI质谱分析条件
2 结果与讨论
2.1 质谱条件优化
2.2 喷雾溶剂类型优化
2.3 喷雾溶剂流速选择
2.4 空间分辨率优化
2.5 成像的重复性
2.6 实际样品分析
3 结 论
