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摘要：该文以中蜂鸭脚木蜜与意蜂鸭脚木蜜为研究对象，利用顶空固相微萃取-气质联用技术分析其特征性挥发成分，在此基础上，扩大中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的植物源，验证2个蜂种蜂蜜的特征挥发性成分。结果显示，在中蜂与意蜂鸭脚木蜜中共鉴定110种化合物，其中47种为共有成分（42.73%），以萜烯类和醇类为主。中蜂鸭脚木蜜中三烯醇、芳樟醇氧化物、酯类及酚类含量高于意蜂鸭脚木蜜，且含35种特有成分，而意蜂鸭脚木蜜则含28种特有成分。经扩大样品验证月桂酸甲酯与3-蒈烯在中蜂蜂蜜中稳定检出，而辛烷、辛酸甲酯和癸酸甲酯则特异分布于意蜂蜂蜜，上述化合物是基于挥发性成分的中、意蜂蜂蜜鉴别的关键物质，该研究结果为中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的鉴别提供了新的参考。
文章目录
1 材料与方法
1.1 实验样品
1.2 实验设备
1.3 理化指标实验方法
1.4 HS-SPME-GC-MS实验方法
1.5 数据分析
2 结果与分析
2.1 蜂蜜理化特性
2.2 中、意蜂鸭脚木蜜挥发性成分分析
2.3中、意蜂鸭脚木蜜差异性挥发性成分分析
2.4 中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜特有挥发性成分验证
3 结论
