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为了研究环糊精类材料的包合作用对植物活性物性质的影响，制备了阿魏酸（FA）-烟酰胺（NIC）共晶/羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）包合物，研究了HP-β-CD对FA-NIC共晶的包合作用及溶液性质。相溶解度曲线和Job’s曲线表明，FA-NIC共晶与HP-β-CD按照1∶1的物质的量之比形成包合物。XRD和红外光谱结果说明，包合于HP-β-CD疏水内腔的FA-NIC共晶与HP-β-CD的羟基存在氢键作用。由于FA-NIC共晶与HP-β-CD疏水内腔的C-H和糖苷键存在疏水作用，这使FA表现出更高的紫外吸收和荧光强度。相比纯FA,FA-NIC/HP-β-CD包合物中的FA在水中的平衡溶解度、紫外光照稳定性和DPPH自由基清除率分别提高了6.7倍、17.9%和约2倍。
