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摘要：干燥是果蔬采后加工的重要环节之一。不同干燥技术因工作原理、工作效率和适用条件差异，导致消耗能量不同。为响应国家碳达峰、碳中和战略要求，在果蔬加工干燥领域，积极探索新能源和新模式结合的节能干燥技术，在保留果蔬原有营养成分的同时，最大限度降低能源消耗，提高能源利用效率。近年来，果蔬加工领域的新型节能干燥技术发展迅速，该文综述了催化红外技术、太阳能-热泵干燥技术、过热蒸汽干燥以及其他节能联合干燥技术在果蔬加工中的应用现状与研究热点，为未来农产品干制加工进一步研究和发展提供借鉴。
文章目录
1 新型节能干燥技术
1.1 催化红外技术
1.1.1 催化红外技术原理
1.1.2 催化红外干燥
1.2 太阳能-热泵干燥技术
1.3 过热蒸汽干燥
1.4 其他节能干燥技术
1.4.1 微波辅助干燥
1.4.2 红外辅助干燥
2 新型节能干燥技术研究热点
2.1 开发高效传热技术与优化干燥设备
2.2 开发智能控制系统与计算机模拟仿真技术
2.3 深入研究不同干燥方式之间的协同效应
2.4 其他
3 结论与展望
