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摘要：[目的] 本研究旨在探究橙皮苷对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化功能的影响。[方法]试验选取96羽1日龄爱拔益加公雏，随机分为2组，每组6个重复，每个重复8羽，进行为期42 d的饲喂试验。对照组饲喂基础日粮，橙皮苷组在基础日粮中添加40 mg·kg-1橙皮苷。[结果] 与对照组相比，橙皮苷显著提高了白羽肉鸡21和42日龄体重、22～42 d与1～42 d的平均日采食量和平均日增重，显著降低料重比(P<0.05)；橙皮苷显著提高白羽肉鸡的屠宰率、全净膛率和胸肌率，显著降低白羽肉鸡的腹脂率(P<0.05)。与对照组相比，橙皮苷缓解了胸肌宰后24 h pH的下降，显著降低胸肌亮度值(L *)、宰后24 h滴水损失(P<0.05)、蒸煮损失及剪切力(P<0.01)；橙皮苷显著降低了胸肌肌纤维面积和纤维直径(P<0.05)，显著增加了肌纤维密度(P<0.01)。与对照组相比，橙皮苷组鸡胸肌总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性显著增高(P<0.05)，丙二醛(MDA)的含量显著降低(P<0.05)，胸肌组织中的血红素加氧酶1基因(HO-1)mRNA相对表达量显著上调(P<0.05)。[结论] 综上，日粮中添加橙皮苷能提高肉鸡生长性能、屠宰性能和抗氧化能力，改善肉鸡胸肌肉品质。
文章目录
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 试验设计与饲养管理
1.3 样品采集
1.4 测定指标及方法
1.4.1 生长性能
1.4.2 屠宰性能
1.4.3 胸肌常规肉品质和营养成分
1.4.4 胸肌肌纤维特性
1.4.5 胸肌抗氧化酶活性
1.4.6 胸肌抗氧化相关基因表达
1.4.7 数据统计与分析
2 结果与分析
2.1 橙皮苷对白羽肉鸡生长性能的影响
2.2 橙皮苷对白羽肉鸡屠宰性能的影响
2.3 橙皮苷对白羽肉鸡胸肌肉品质的影响
2.4 橙皮苷对白羽肉鸡胸肌纤维特性的影响
2.5 橙皮苷对白羽肉鸡胸肌抗氧化能力的影响
2.6 橙皮苷对白羽肉鸡胸肌抗氧化相关基因表达的影响
3 讨论
